História de Vida, Lutas, Conquistas e Muitos Ensinamentos
"Este livro narra a história de vida e as conquistas de uma mãe que encontrou na Nutrição o caminho para melhorar a qualidade de vida e a saúde de seu filho.
Claudia Marcelino é mãe de Maurício, hoje com 18 anos de idade. Os primeiros cinco anos de vida foram iguais aos de qualquer criança dessa mesma idade. Foi a partir do quinto ano que o autismo começou a se manifestar e após consultar diversos profissionais e especialistas Maurício foi diagnosticado autista. A partir de então iniciaram os tratamentos recomendados. Claudia, a mãe, mergulhou fundo no conhecimento do Autismo e encontrou na Nutrição e em preparações alimentares um caminho para melhorar ou alterar de forma positiva e qualidade de vida, o comportamento e a saúde de seu filho.
O livro inclui receitas desenvolvidas, criadas, coletadas, produzidas e testadas com resultados surpreendentes. Inclui ainda ensinamentos sobre os alimentos, suas adequações e qualidades nutritivas.
Inclui receitas de alimentos compatíveis com autistas, celíacos, alérgicos, intolerantes e adeptos a uma dieta sem glúten e sem leite.
Claudia criou um blog (http://dietasgsc.blogspot.com) em que disponibiliza receitas, informações e é um elo entre mães e familiares de pessoas com características especiais, em todo o Brasil e Portugal.
O trabalho de Claudia é referência e caso em Faculdades e Escolas de Nutrição e em pós-graduação em Nutrição Funcional.
Claudia Marcelino é moderadora em grupos Autismo Esperança, Autismo Tratamento, Diário de um Autista, Autismo é Tratável e é, com muito orgulho, mãe de Maurício de 18 anos."
Sumário
Apresentação
Parte 1
Um pouco da minha história
O começa de uma nova fase
O que aprendi sobre autismo
Revendo o autismo
As várias condições de autismo
Impactos no desenvolvimento das crianças com autismo
O início da dieta sem glúten e sem leite
Mas, afinal, o que são peptídios opióides?
Como o comportamento é alterado?
O papel do intestino
Disbiose intestinal - como acontece e que fatores propiciam seu aparecimento?
O intestino permeável
Metilação, sulfatação e genética
A dieta amiga do autista
Contendo os danos e incrementando as chances de sucesso
O que se deve esperar com esta dieta?
Colocando a dieta em prática - como começar?
Como fazer a retirada do glúten e do leite
Separação dos alimentos e cuidados especiais
Alimentando crianças difíceis
Fazendo as substituições
Parte 2
As receitas
Matinais
Pratos principais
Sobremesas
Lanches e pizzas
Bolos
Pães
Cookies
Milk-shakes e sorvetes
Festas
Docinhos
Salgadinhos
Produtos alimentícios e seus fabricantes
Endereços úteis
Onde encontrar
Referências bibliográficas
